AMEIXAS Á MARIÑEIRA (ALMEJAS A LA MARINERA)

INGREDIENTES para 6 personas

Almejas	2 kg
Agua	150ml
Vino blanco	75ml
Harina	1 cucharada
Aceite de oliva	5 cucharadas
Cebolla picada	1
Perejil picado	2 cucharadas
Pimentón (paprika)	1 cucharada
Sal	al gusto

ELABORACIÓN

1. Las almejas se lavan muy bien en agua fría para que suelten las arenas.
2. En un recipiente se pone el aceite a calentar y se echa la cebolla picada, cuando esté blanda se le añaden las almejas y un poco de perejil picado y se deja que se abran en el agua que van soltando (si soltaran mucha agua reducimos el agua a incorporar)
3. En un recipiente aparte con el agua y el vino blanco, disolvemos la harina y el pimentón (paprika) y se les agrega a las almejas cuando estén a medio abrir, se revuelven con una cuchara de madera tirando de las del fondo hacia arriba.
4. Una vez cocidas se sirven calientes.