TERNERA CON CHAMPIÑONES A LA MOSTAZA

                                     


INGREDIENTES para 6 personas

Carne de ternera (de aguja)	1kg
Zanahorias	2
Cebolla grande	1
Champiñones	500gr
Harina	1 cucharadita
Laurel	1 hoja
Caldo de carne o fondo oscuro	500ml
Perejil picado	un ramillete
Aceite	dos chorritos
Sal y piminenta	al gusto
Mostaza	al gusto

ELABORACIÓN

1. Se corta la carne en trozos pequeños y a continuación se doran en el aceite caliente, se retiran de la sartén y se reservan en lugar templado.
2. En el mismo aceite se fríe la cebolla picada, añadiéndole, una vez ablandada, la harina, la mostaza y el caldo de carne o fondo oscuro. Esta preparación se pondrá sobre la carne, que estará en una cazuela, se salpimienta todo echando las zanahorias cortadas en rodajas, los champiñones, el laurel y el perejil.
3. Se deja cocer hasta que todo esté en su punto.