MANZANAS AL HORNO CON CREMA CATALANA

INGREDIENTES para cuatro personas

Manzanas	4
Mantequilla	4 cucharadas
Aceite de girasol	2 cucharadas

Para el crocante

Almendra picada	100 gr
Azúcar	100gr
Mantequilla	50gr

Para el caramelo

Azúcar	150gr
Agua	75ml

ELABORACIÓN

1. Se corta la parte superior de las manzanas, y con el vaciador o el cuchillo se quita el corazón. Se ponen en una placa para hornear, se riegan con el aceite y se dejan en el horno a temperatura media 150 o160 grados centígrados durante una hora.
2. Mientras se prepara la crema catalana. 
3. Para preparar el crocante se utiliza una sartén antiadherente y se derrite en ella la mantequilla; se añade la almendra picada y el azúcar. No se deja de remover hasta que la almendra esté dorada.
4. Para el caramelo se pone el azúcar en un cazo junto con el agua y sin remover, se deja reducir un poco.
5. Se rellenan las manzanas con la crema, se vierte la almendra dorada por la superficie y se riega el conjunto con el caramelo.