ESTOFADO DE PAVO

INGREDIENTES

Pavo	300gr.
Puerro	1
Zanahorias	2
Patatas	2
Lata de tomate triturado	1
Aceite de oliva suave	2 cucharadas
Laurel	2 hojas
Pimiento rojo	1/2
Agua	100ml
Vino blanco	100ml
Sal y pimienta negra	al gusto
Champiñones laminados o enteros	200gr.

ELABORACIÓN

1. En una olla echamos el aceite y añadimos el puerro rehogándolo unos minutos.
2. Incorporamos en la olla el pavo troceado para dorarlo un poco.
3. Añadimos el pimiento rojo, la zanahoria, el tomate triturado, el agua y el vino ( comprobar que los líquidos cubran todos los ingredientes sino los cubren añadiremos más agua). Salpimentamos y dejamos que hierva a fuego lento con la olla tapada.
4. Cuando la zanahoria esté tierna o casi hecha y añadimos las patatas troceadas y comprobamos el estado de sal.
5. Añadimos los champiñones cuando estén a medio cocer las patatas y cuando éstas estén hechas, el plato habrá finalizado. Dejamos reposar la preparación unos minutos.